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红豆馅的最快做法 奶香蜜豆包做法

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红豆馅的最快做法 奶香蜜豆包做法

【食材】面包粉300克、纯牛奶200克、耐高糖酵母3克、白糖30克、黄油20克、蜜红豆适量、白芝麻适量

【具体做法】

1,将300克面包粉、30克白糖、3克耐高糖酵母、200克纯牛奶(冰的),全部放入揉面桶中,用筷子将所有食材混合均匀。

2,将其揉成一个稍微偏软一点点的面团,放入20克软化的黄油。没有黄油就换成等量的玉米油。

3,继续揉面十分钟左右,将面团揉至光滑且有弹性,可以拉出厚膜即可。没有厨师机可以手揉,只要将面团揉光就好,不出膜也是可以的。

4,将面团擀成长方形的面饼,2/3的部分撒上蜜红豆。

5,把没有蜜豆的那部分折过来,然后再折一次,将蜜红豆包裹严实。

6,切成宽条,再捏住两端向相反的方向拧一圈。

7,烤盘铺上油纸,将所有的都拧好,间隔均匀地摆放在盘中。

8,盖上保鲜膜,醒发至体积明显变大(刚开始的1.5~2倍大)。表面刷上蛋黄液,再撒些白芝麻增香。

9,放入预热好的烤箱,上下175℃,烤20分钟左右即可出炉。

外酥里软,奶香浓郁,超级好吃

奶香红豆馅饼50克,

第1步、红豆用水浸泡一夜后蒸熟、加糖拌匀。

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第2步、糯米粉加入温牛奶搅拌。

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第3步、揉成面团。

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第4步、分成小剂子。

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第5步、取一个剂子做成鸟窝状。

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第6步、舀一勺红豆放入。

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第7步、收口后按扁、小饼就做好了。

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第8步、平底锅刷油、放入小饼、加盖烙两分。

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第9步、反面再加盖烙两分钟,然后多次反面至两面金黄色、小饼鼓起就可以出锅了

材料

[面皮]:面粉100G,牛奶60G,白砂糖1茶匙,酵母1G

[馅料]:红豆1杯(240ML),猪油10G,黄油40G,白砂糖50G

做法

1、[准备馅料]:红豆提前浸泡一夜;

2、加水至刚好没过所有红豆。电高压锅上汽后压30分钟;

3、压好的红豆加猪油、黄油和白砂糖翻炒至水分基本炒干,不喜欢猪油的味道的话可以换成植物油,如果喜欢甜的话糖可以多加一些;

4、边炒边碾成泥。这样炒出来是颗粒状的红豆馅,如果想做成细腻豆沙的话需要过筛,这款是奶香版,如果煮红豆的时候加一小片薄荷叶子,成品就带一点薄荷味,很清新;

5、面皮材料揉成光滑的面团。初发后分成4个剂子,排气滚圆,取一个剂子擀成稍厚的面皮,中间包入红豆馅;

6、把面皮放在一只手的虎口处,另一只手把馅料向下压。边压馅料边收拢面皮,把馅料包进去;

7、最后收口处捏紧,收口向下放置;

8、用一把干净的梳子在表面压出像西瓜一样的纹路;

9、压好以后盖纱布醒发20分钟;

10、冷水上锅,大火将水烧开后转中火蒸15-18分钟。关火焖8分钟即可。

1.红豆事先浸泡熬煮好,放凉。

2.所有材料除黄油外放入面包机揉面到出膜,再放入黄油,揉至扩展阶段后,进行基础发酵,完成后分割成8~9份,松弛后的面团包进红豆陷,包好并收紧接逢处。

3.将面团放温暖处进行最后发酵,撒上芝麻装饰。发到两倍大,刷上蛋液。

4.烤箱预热180度,上管180下管160,烤15分钟,出炉滤网上放凉。

5.红豆面包松软香甜,奶香十足,好吃到没朋友。

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