大家好，小编为大家解答红烧排骨的做法蒜香排骨的问题。很多人还不知道油炸蒜香排骨的做法步骤，现在让我们一起来看看吧！
用料：猪肋排700g、盐7g、小葱2根、姜2片、大蒜2头、水50g、蒜50g、五香粉适量、椒盐粉适量、辣椒粉适量、葱花少许
做法
步骤1
700g肋排冲洗干净，用厨房纸吸干水分，放入7g盐、适量过滤好的葱姜蒜水，搅拌均匀后腌制15分钟。
步骤2
将50g蒜切成蒜蓉，放入100度的油锅中，小火炸至金黄后，捞出放凉，蒜油留用。
步骤3
腌好的排骨下160度的蒜油锅，中火慢炸5分钟左右，炸至完全变色时，捞出；待油烧至180度时，回锅大火复炸3分钟，捞出沥油。
步骤4
另起一口锅，倒入少许蒜油，下炸好的排骨，加入适量五香粉、椒盐粉、辣椒粉和炸好的蒜蓉，中火翻炒均匀，装盘后再撒上少许葱花。
步骤5
椒盐蒜香排骨完成！
食材：排骨800克，蒜20克，面粉200克，姜20克，小葱1根，料酒1茶匙，生抽1茶匙，白砂糖1茶匙，胡椒粉1茶匙
1.将蒜切末，葱姜切丝
2.排骨用生抽、料酒、葱、姜、胡椒粉腌制
3.将腌制好的排骨裹上面粉
4.热油将蒜末炸至金黄盛出待用
5.用蒜油将排骨炸至金黄捞出
6.冷却后复炸
7.热锅将排骨与蒜末翻炒均匀
用料
排骨500g、蒜4头、葱适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、胡椒粉适量、淀粉适量、食用油适量
做法
步骤1
葱洗净切段，姜切丝，排骨化冻切成寸段，洗净控干放盆，加入生抽，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，切好的葱姜。抓匀腌30分钟。颜色不要太深，盐味不要太重。
步骤2
大蒜（我用了4头）去皮洗净剁碎，炒锅注油烧热，放入蒜末改小火，炸干至金黄色，炸出蒜香味，捞出控干。炸过火候就会变黑了。
步骤3
炒锅中蒜油继续利用，加火烧热，把腌好的排骨均匀裹上淀粉，放入锅里炸熟，捞出控干。(先小火温油炸10分钟，然后一起下锅大火热油冲炸5分钟)
步骤4
锅中留底油，排骨倒入锅中大火翻炒，出锅前倒入炸好的蒜末翻炒几下，让蒜末均匀裹在排骨上，动作要快而稳，排骨和蒜末都不能炒糊变黑。出锅啦。
准备食材：排骨、小葱、大蒜
做法
1.腌制排骨一个小时以上（加生抽蚝油黑胡椒）
2.起锅烧油把整盘腌制的排骨连着腌料一起倒入锅里中小火煸炒全程大概需要6-8分钟
3.排骨和蒜末金黄焦香这时候可以加两大碗水（没过食材或者齐平就行）大火把水煮沸然后转小火焖煮45分钟左右
4.时间到加入少量老抽翻炒上色直接开大火收汁
5.撒一把葱花装饰装盘完成
材料
整片肋排1000g，蒜蓉4汤匙（60g），蚝油3汤匙（45ml），料酒2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），白砂糖2汤匙（30g），胡椒粉1茶匙（5g），煎炸粉适量，油600ml（实耗30ml）
做法
1、整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm长的长段。
2、火上坐水，水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。
3、在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均匀，腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。
4、油烧至6成热，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹没，这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出，表面撒一些胡椒粉即可。
