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红烧猪蹄的家常做法?做蚕豆烧猪尾的家常做法

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红烧猪蹄的家常做法?做蚕豆烧猪尾的家常做法

1

300克花生提前两个小时泡上。

2

500克猪尾洗干净切段,放入600ml冷水锅中烧开,去掉浮泡,再用600ml水洗干净。

3

准备10克姜、10克蒜、3克八角和5克冰糖。

4

炒锅烧热放30ml油,放入10克蒜头、3克八角和10克姜片炒香,再加入500克猪尾翻炒5分钟。

5

将炒锅里的500克猪尾和配料放入砂锅,加入300克花生、一勺料酒、两勺生抽、两勺老抽和200ml开水,开水的量最少也要没过猪尾和300克花生。

6

大火烧开后再改小火焖,中间翻动以免粘锅,煮到花生熟透、猪尾变软即可。煮大约一个半小时。

橄榄菜的吃法有:凉拌橄榄菜、橄榄菜肉末烧豆角、橄榄菜炒蚕豆和橄榄菜炒四季豆、橄榄菜蒸豆腐、橄榄菜炒饭、橄榄菜焖猪脚、橄榄菜炒毛豆,橄榄菜蒸鸡,橄榄菜炒土豆丝!

主料:猪蹄2个。

辅料:生姜5片,香葱3根,食盐少许,八角2个,陈皮1小块,干红辣椒2个,白糖2勺,生抽3勺,老抽1勺,啤酒1瓶,温水适量;

做法步骤:

1.猪蹄2个,清洗干净后,将其剁成块,放入清水中浸泡1个小时,中途换掉血水,待将猪蹄中的血水充分逼出后,捞出,在锅中添上水,冷水放入剁好的猪蹄焯水;

2.炒锅置于火上烧热,淋入少许食用油,然后放入2勺白糖,小火慢慢炒,待将白糖融化,慢慢炒至焦糖色的时候,将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒,待将猪蹄炒至变色后;

3.待水煮开后,继续煮3分钟捞出,用温水冲洗干净,控干水分,然后将香葱择洗干净后,挽成葱结或者是切成段,生姜准备一大块切块用即可,同时将其他的的香料准备好。

4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒,继续翻炒均匀,然后加上生抽、老抽和啤酒,再加入没过猪蹄的清水,加上锅盖开始煮,大火烧开后,转至小火慢炖;

5.差不多2个小时的时间,将猪蹄充分炖至软烂后,即可打开锅盖,加上食盐调味并且大火收浓汤汁,便可以将炖好的猪蹄盛出享用。

准备食材:猪蹄200克、连藕150克、姜1块、盐1茶匙、红枣30克、小葱1根。

2

猪蹄洗净。红枣去壳切丁。连藕洗净切块,小葱切葱花,姜切片。

3锅中加入清水,放入猪蹄,大火煮至沸腾,撇去浮沫捞出洗净。

4将砂锅内倒入干净的清水,接着放入猪蹄煮40分钟。放入姜片、连藕、红枣小火慢炖15分钟。放盐调味,撒上葱花即可。

淮山莲子猪尾汤。

需要准备一条猪尾,再准备适量莲子,淮山,生姜,红枣,莲子放到清水里面提前浸泡一下,然后再把猪尾剁成段状,锅里面加入适量的水烧开,水开以后加一些猪尾焯一下,烧好以后再用冷水清洗干净,所有的材料一起放进汤锅里面,加入适量的水,用大火煮开,再改成小火煮两个多小时,吃之前应该加一些盐调味。

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