这篇文章主要介绍了红烧黄花鱼的家常做法的教程，具有一定借鉴价值，需要的朋友可以参考下。希望大家阅读完这篇文章后大有收获，下面让小编带着大家一起了解一下。
1、墨鱼干泡发大约1～2小时
2、准备好调料：料酒、红烧酱油、白糖、盐、花椒、香叶、八角、干辣椒（不吃辣可以不放）、姜片、花椒
3、五花肉切块
4、墨鱼干泡发后把骨头去掉，切成条，锅中可以不放油，将肥肉多的五花肉放入锅中煸炒一下，肉自己可以出一些油，如果有不多可以适当加入一些食用油
5、五花肉煸炒金黄后，将调料放入，翻炒一下，五花肉上色均匀后，倒入开水，煮开即可。
用料
鳎目鱼2条、葱一段、蒜1头、鲜酱油1勺、红烧酱油1勺、料酒1勺、白糖1勺、植物油2勺、食盐1勺
做法
1.鳎目鱼去鳞，去除内脏。
2.冲洗干净。用少许盐腌制约20分钟，再用厨房纸吸干鱼身表面的水分。
3.锅中倒油，烧至六成热，放入蒜片爆香。
4.下鳎目鱼，用小火煎至两面金黄。
5.倒入料酒、鲜酱油和红烧酱油，加白糖和适量水用小火焖烧。烧至鱼骨鱼肉脱离时，用大火收汁，撒葱花即可。
1·墨鱼干提前浸泡好切大块。
2·肥瘦一半的肉肉切片。
3·肥肉煸出油脂。
4·放入墨鱼干大火
5·加入瘦肉，生抽，老抽拌匀。
6·盛好放高压锅隔水蒸30分钟。
7·锅里放植物油放蒜粒，红辣椒煸香。
8·放入蒸好的墨鱼肉片。
9·放入香蒜叶。
10·出锅美味的红烧墨鱼就做好了
红烧目鱼
主料:目鱼适量
辅料:八角适量、花椒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、玉米油适量、香醋适量、料酒适量、姜适量、蒜适量
做法:
1.中等个头目鱼六条，洗净控水。
2.表面撒上少许干面粉。
3.葱姜蒜备用。
4.锅内放适量油烧至五成热放入花椒粒炸出香味。
5.放入目鱼煎制。
6.两面金黄色。
7.全部煎好后盛出备用。
8.锅内留底油，放入八角葱姜蒜爆香。
9.倒入煎好的鱼。
10.依次放入香醋，料酒，老抽，生抽，适量清水。
11.加一小勺白糖，适量盐。
12.把干辣椒也放进去，大火烧开后转中火慢炖。
13.汤汁浓稠。
14.关火，闷一会儿，可以出锅了。
红烧鱿目鱼是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，做法如下：
所需食材：
-鱿鱼目鱼500克
-姜片适量
-葱段适量
-蒜末适量
-料酒适量
-生抽适量
-老抽适量
-糖适量
-盐适量
-植物油适量
-清水适量
步骤：
1.鱿鱼目鱼清洗干净，斜着切成约2厘米宽的块状备用。
2.热锅冷油，放入姜片和葱段爆香。
3.加入蒜末煸炒，放入鱿鱼目鱼块煸炒至变色。
4.加入适量的料酒，煮至料酒的味道挥发掉。
5.加入适量的生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。
6.加入适量的清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮约15分钟，期间不要搅拌。
7.最后大火收汁即可。
温馨提示：
1.煮鱿鱼目鱼的时候要注意火候，不要煮过头，以保持鱿鱼的鲜嫩口感。
2.可以根据自己的口味加入一些辣椒、花椒等调料，增加口感层次感。
3.如果喜欢口感更加浓郁，可以在煮鱿鱼目鱼前先将它们焯水一下，去除血水和异味。
