大家好，本文将围绕红油鸡丝嫩豆腐做法展开说明，红油三丝鸡丝是一个很多人都想弄明白的事情，想搞清楚青椒三丝是指哪些需要先了解以下几个事情。
1
鸡胸肉洗净，用刀片成1厘米厚的大片，然后顶刀切成丝，放入盘中备用。
2
葱切沫，姜切丝，蒜切片，香芹切段，洋葱和红椒切丝。
3
取出一只干净的碗把切好的鸡丝放入碗中，放入盐抓均上劲。
4
放料酒5克，抓均上劲，然后放入蛋清抓均，放入淀粉5克拌匀，腌制10分钟。
5
锅中烧热下油150克左右，大火烧至物流成热，下入腌制好的鸡丝滑熟倒入漏勺控油备用。
6
锅中留油10克左右，大火烧热，下午豆瓣酱煸出红油，加葱姜蒜爆香。
7
放入花椒油炒出香味，加料酒5克，放入红椒、香芹、洋葱，加味精、白糖。
8
放入鸡丝，大火翻炒，加少许清水，大火烧开，用水淀粉5克勾芡，大火翻炒均匀出锅装盘。
第一，食材要新鲜，最好是散养土家鸡，豆腐半斤差不多。
第二，配料：葱，姜，料酒，海藻盐。
第三，做法1，鸡去毛和内脏洗干净切成大块。
2，豆腐切小方块。
3，将切好的鸡块过开水，用清水冲冼后沥干备用。
4，砂锅放适量的清水，下入过好水的鸡块炖半小时。
5，再放进切好的豆腐和食盐煮15分钟。
6，鸡汤飘香浓入味时撒上葱花即可。
用料
鸡胸肉350克
蛋白5个
葱姜水300克
红薯粉2勺
胡椒粉1克
枸杞适量
豌豆苗少许
鸡汤1500克
盐4克
鸡豆花的做法步骤
步骤1按配料表备料，一定要用鸡胸肉！
步骤2备料，没有豌豆苗，就用鸡毛菜代替也行。
步骤3鸡胸肉剔除经、丝、油，然后切小粒
步骤4用刀肯反复剁成泥，继续把经、丝挑除干净。这样成品才有细嫩的口感。
步骤5剁的细腻就可以了。
步骤6然后把鸡肉泥放进料理机，先打1至2分钟(打30秒停一下，再打，以防料理机烧坏)
步骤7接着把300克葱姜水(只要水)倒入料理机
步骤8再打2分钟
步骤9搅成稀鸡肉茸。用细漏勺或纱布滤掉经丝(这样口感更佳，嫌烦的同学也可以省略此步)
步骤10在鸡肉茸里加2克盐、5个蛋清、1克白胡椒粉及用水化开的红薯粉
步骤11继续搅拌2分钟
步骤12搅成稀薄的汤水状
步骤13锅内放鸡汤，加2克盐，一定要先在汤中加盐，这样有才利于鸡豆花凝固。
步骤14烧开后再用铲子快速把汤搅成旋涡。
步骤15改最小火，马上把鸡肉茸倒入旋转的热汤中。(想吃整块的豆花呢就用小火，如果大火就成絮状了)
步骤16好了，倒好后就下能再动了。
步骤17盖上锅盖，用最小的火焖30分钟左右，把它焖熟。中途看一下如果有浮沬就撇去。
步骤18神奇的一幕发生了！可以起锅了！
步骤19连烫带水整锅倒入大汤碗中！
步骤20另起锅，烧开水，烫一下枸杞。
步骤21再把鸡毛菜(或豌豆苗)焯熟
步骤22把枸杞和小绿菜放在鸡豆花上！
步骤23一道国宴鸡豆花，美味即成！
是一道凉菜的名称。
红油三丝是以海带丝、青椒丝、红椒丝为主要的食材,并且辅之以辣椒油，酱油、盐、醋、白糖、姜末、芝麻等制作而成的一道民族传统凉菜。
用料
香菇8个
鸡胸肉一块
油豆腐4个
小青菜5颗
生抽2勺
胡椒粉些许
盐适量
鸡粉些许
葱花些许
料酒一勺
香菇鸡丝面的做法
先将鸡胸肉加入料酒姜煮至八成熟然后捞出手撕成丝
将香菇切片锅中加入一些植物油炒香加水加油豆腐煮开后加入面条放酱油鸡粉盐胡椒粉调味青菜在面条快好时2分钟前放鸡丝在好一分钟之前入锅最后撒上葱花就完成啦
小贴士
油豆腐我是对半切再对半切比较容易吸收汤汁面条几个人吃加几碗水
